QUIMERES D’UN PAGÈS

SENSE TERRA

Moments difícils

Ens trobem en un any amb una paradoxa molt gran, portem un trimestre on les ventes de vi han caigut en picat degut a que la restauració està tancada, l’exportació ha baixat considerablement  i el consum particular no el pot substituir en volum. El més curiós de tot és...

Que la virtut no es converteixi en comoditat

Els números de la DO Empordà els últims 5 anys han crescut considerablement i són diferents els factors que ho han aconseguit: una generació d’elaboradors que aposta per la qualitat, una restauració de gamma alta  que ha cregut en el producte, una aposta per la...

2019, una gran anyada al Baix Empordà.

Quant sembla que totes les notícies climàtiques són catastròfiques una suma de factors ambientals converteixen el pessimisme en alegria. Els últims anys auguraven una tendència de sequeres prolongades amb forts ruixats molts esporàdics que  tot i aportar aigua a la...

L’hora de la veritat

S’apropa setembre i són dates de recollida del raïm. Tota la feina d’un any a una sola carta. A diferència dels cuiners que poden repetir els plats fins a trobar el punt exacte, els elaboradors de vi només poden fer-ho un cop l’any i en aquests 2 mesos ens ho juguem...

Per Sant Martí obre la bota i enceta el vi

Per Sant Martí obre la bota i enceta el vi.. que si tot ha anat correctament ja ha d’estar llest per beure, tindrà la força de la joventut; nervi i frescor i com tot adolescent un punt de verdor però que ja ens indicarà fins on pot arribar quan vagi madurant. Aquest...

Turisme agroalimentari

La riquesa econòmica de la  nostra comarca  procedeix principalment del sector serveis ,78%,  a molta  distància queden la construcció, 20%, la indústria, 20%  i testimonialment l’agricultura amb un 2% en el Valor Afegit brut. Queda clar que el turisme és la principal...

Vinya vella o envellida?

Es pot dir que una vinya vella dona millors vins que una jove? Si, però hi intervenen altres factors. En viticultura 2 +2 no fan 4. Fa molt poc gairebé m’afusella un professional del sector per arrencar una vinya en vas que tenia  40 anys i que a primera vista...

Mínima intervenció

Sense sulfits, biodinàmics, naturals, ecològics, etc. Els últims anys han aparegut diferents estils que han creat un cacau nominatiu on el resultat ha estat més confusió al consumidor i poc a poc ens està portant a desmerèixer i a catalogar les elaboracions...